TARTINE DE CONFITURE D'OIGNONS AU CHÈVRE

Pour 2 personnes

Ingrédients :
500 g d'oignons doux Royal Saveurs, 15 g de beurre, 150 g de sucre, 25 cl de vin rouge, 1 cuillère à café de vinaigre, sel, poivre, 2 tranches de pain de campagne, 1 bûche de chèvre.


Fondre le sucre dans une casserole, y ajouter le beurre et laisser doucement caraméliser. Ajouter les oignons émincés, les tourner avec précaution pour bien les enrober de caramel. Ajouter le vin rouge. Saler, poivrer, ajouter le vinaigre. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit bien fondant.
Couper la bûche de chèvre en tranches. Griller légèrement le pain.
Tartiner généreusement les tranches de pain de confiture d'oignons, ajouter les tranches de chèvre et poivrer légèrement.